Neurogastronomía aplicada al café de la mano de Merlin Gessen
La Accademia del Caffé Carbone Espresso realizará una nueva actividad, de la mano de Merlin Gessen para enriquecer el apasionante mundo del café: Neurogastronomía aplicada al café.La actividad será desarrollada con la siguiente agenda:Inicio 8:00 amIntroducción a la NeurogastronomíaConceptoPrecursoresInvestigadores:Campo de la cienciaDesde la Industria de A&BInvestigaciones RelevantesEmocionesCómo afectan la precepción del SaborLa vaca de Denis MartinSaborQué y cómo se genera el saborAnatomía del saborLa formula maestra del SaborEl ritoPensamiento rápido y pensamiento lento según KahnemanEl ciclo de la expectativa en la experiencia del restauranteLa tortilla de FerránNeurogastronomia AplicadaCata 1 SonidoCata 2 Modalidad CruzadaCata 3 El poder de la persuasiónInicio 2:00 pmCata Tr...