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“Tsukiji Wonderland”, un viaje a las entrañas de la cocina de Japón

Jueves, 3 Noviembre 2016 - 5:30pm

"No hay otro lugar en el planeta que reúna a tantos expertos en pescado", afirma el antropólogo estadounidense Theodore C. Bestor, quien dedicó una década a estudiar Tsujiki para su libro "The Fish Market at the Center of the World".

El documental "Tsukiji Wonderland" ofrece un inusual recorrido por las bulliciosas entrañas de la lonja de pescado de Tokio, durante los meses previos al cierre de esta meca de la gastronomía nipona admirada por chefs de todo el mundo.

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