Las fotos de Elizabeth Velásquez sobresalen en el libro “Cata, desde 1610 cultivamos cacao”
Venezuela es un país achocolatado porque el mejor cacao del mundo se cultiva en suelo venezolano y prácticamente todos sus habitantes consumen mucho chocolate. Sin embargo, pocos saben que existe todo un proceso que comienza con el cultivo, que se realiza siguiendo tradiciones ancestrales. Justamente el libro Cata, desde 1610 cultivamos cacao, rinde tributo a esos héroes anónimos que se dedican a la siembra de dicho fruto en la Hacienda Campesina Cata & Cumboto, ubicada cerca del pueblo de Cata. Además de contar con un texto valiosísimo, el vistoso trabajo de la fotógrafa venezolana Elizabeth Velásquez en esta publicación, ha salido a la palestra nuevamente, gracias a una investigación realizada por algunos chefs.El venezolano Francesco Giambalvo, y los italianos Davide Porcaccio ...