Madrid comparte su memoria y tradición gastronómica en el libro Gastronomía de las tabernas y restaurantes centenarios de Madrid
El Área Delegada de Turismo patrocina esta publicación editada por la Academia Madrileña de Gastronomía que destaca el gran legado de estos locales históricos
La obra repasa el origen y las anécdotas de 16 tabernas, cafés y casas de comidas de la capital con más de un siglo de vida y su papel fundamental en el patrimonio gastronómico y cultural madrileño. La publicación combina documentación histórica y fotografías con una narración en primera persona que convierte a cada local en un personaje con voz propia. El libro rinde homenaje a las personas y familias que han sostenido estos restaurantes y tabernas generación tras generación, con un recuerdo especial a Félix Colomo.La obra también presenta el paso a paso de las recetas más representativas de cada establecimiento, desde la to...
