Es el primer establecimiento en el estado Bolívar en recibir la certificación que avala la autenticidad y excelencia de la tradición culinaria italiana.
En un evento que resalta el orgullo y la herencia cultural de la comunidad en la región, la Cámara de Comercio Venezolana-Italiana (CAVENIT), seccional estado Bolívar, realizó este 15 de septiembre una rueda de prensa en las instalaciones del Centro Ítalo Venezolano de Guayana para dar anuncio oficial a la entrega del prestigioso reconocimiento internacional «Marchio Ospitalità Italiana» (distinguido por la «Q» de calidad) al restaurante Teana Punto Gastronómico.
Con este galardón, la marca se consolida como un referente indiscutible de la auténtica cocina italiana en Guayana y se convierte en el primer establecimiento del estado Bolívar en obtener la certificación.
Durante el encuentro con los medios de comunicación, Camilo London, presidente de CAVENIT Bolívar, destacó que este logro representa un hito de gran relevancia para la competitividad comercial de la entidad.
«Nos llena de un profundo orgullo y alegría que sea el primer restaurante en nuestro estado en obtener esta certificación. Es una muestra concreta del esfuerzo conjunto entre el gremio y nuestros empresarios, representando una garantía formal de la calidad y el verdadero sentir italiano en nuestro país», expresó London.
Un estándar de exigencia mundial
Por su parte, Marcos Falini, primer vicepresidente de CAVENIT Bolívar, detalló los antecedentes y rigurosos parámetros que implica el proceso de auditoría. Creado en Italia en 1997 por la Unión de Cámaras de Comercio Italianas (Unioncamere) y el Instituto Nacional de Investigaciones Turísticas (ISNART), con el respaldo del Ministerio de Relaciones Exteriores de Italia, el sello «Ospitalità Italiana» se extendió internacionalmente para salvaguardar la autenticidad gastronómica.
«Este galardón funciona como un estándar de excelencia equiparable a una Guía Michelin de la peruanidad o italianidad en el mundo. No cualquiera puede obtenerlo; los métodos de calificación son sumamente estrictos y requieren meses de auditoría directa desde Italia», explicó Falini.
Para optar por la placa y el sello de certificación —cuya validez es de dos años—, los establecimientos deben superar un riguroso expediente técnico supervisado por la gerencia seccional a cargo de Alejandra González:
- Oferta Gastronómica: Más del 50% del menú debe estar compuesto por recetas tradicionales e ingredientes con Denominación de Origen Protegida (DOP).
- Carta de Vinos y Aceites: Selección de vinos italianos de origen controlado y aceite de oliva virgen extra de procedencia garantizada.
- Capital Humano: Chefs con trayectoria comprobada de al menos tres años en cocina italiana y formación certificada, además de personal capacitado en el idioma italiano.
- Identidad e Infraestructura: Auditoría detallada de la vajilla, mantelería, cubertería y concepto conceptual del espacio.
Falini subrayó que, en esta edición nacional, solo cuatro restaurantes en toda Venezuela lograron superar los estándares de certificación: dos en Caracas, uno en el estado Zulia y Teana en el estado Bolívar.
Impulso al sector y resiliencia en la región
El chef corporativo de Teana Punto Gastronómico Claudio Cassiani, manifestó su agradecimiento a CAVENIT por el acompañamiento técnico y gremial durante todo el proceso.
«Trabajamos por la excelencia de nuestras marcas, pero también por un gremio gastronómico que ha sido golpeado. Este reconocimiento demuestra que en Guayana sí se puede hacer gastronomía de nivel internacional. Queremos que el sello ‘Ospitalità Italiana’ sea un punto de partida para que la cocina guayanesa vuelva a brillar en el mapa turístico y corporativo», afirmó Cassiani.
Con la entrega de esta placa distintiva, CAVENIT y el Centro Ítalo Venezolano de Guayana reafirman su compromiso de seguir promoviendo la excelencia, la fraternidad cultural y el desarrollo económico entre Venezuela e Italia.
