La excelencia de la gastronomía criolla se festeja con ingredientes de calidad superior. Descubre cómo la crema de leche realza la textura y el sabor de los postres más emblemáticos del país
El 9 de diciembre se ha adoptado como fecha simbólica para celebrar el Día de la Cocina Venezolana, un sentido homenaje a la identidad y memoria culinaria del país.
Esta efeméride honra el legado del influyente gastrónomo Armando Scannone, autor de la obra de referencia Mi Cocina, quien dedicó su vida a documentar y preservar las recetas criollas. En el marco de esta conmemoración, la repostería demuestra que la tradición puede ser enaltecida con calidad superior y un toque de innovación, siendo la Crema de Quesillo una variante creativa que reinterpreta el postre nacional sin perder su esencia.
La crema de leche Natulac: El secreto de la textura perfecta
La excelencia en la cocina dulce exige ingredientes de primera línea. La Crema de Leche Natulac emerge como un componente clave que no solo mantiene viva la tradición culinaria, sino que optimiza el perfil sensorial de recetas emblemáticas, garantizando una textura y consistencia óptima.
Este producto de la marca de Industrias Maros, C.A., es el secreto para inyectar una cremosidad y un sabor lácteo intenso en postres típicos de Venezuela. Su versatilidad lo convierte en un aliado indispensable en la cocina nacional: desde la suavidad aterciopelada que confiere a la tradicional Torta Tres Leches hasta el cuerpo que otorga a un Mousse de Mango, la Crema de Leche Natulac asegura que la textura final sea perfectamente espesa y sedosa.
Su proceso UHT (Ultra Alta Temperatura) garantiza una calidad constante, libre de conservantes y colorantes, manteniendo un perfil de sabor puro que respeta y exalta la herencia de las recetas criollas. Además, Natulac, al ofrecer una crema de leche con un 25% de grasa láctea, facilita la creación de postres más nutritivos y satisfactorios, en línea con lo que el Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas destaca sobre la relevancia de los lácteos son fuentes esenciales de calcio y vitaminas.
Crema de quesillo con crema de leche: Dulzura criolla reinventada
El quesillo venezolano es un postre tradicional elaborado con huevos, leche condensada, leche líquida, vainilla y caramelo. Su textura es firme, pero cremosa, con los característicos “huequitos” que lo distinguen del flan.
Por otro lado, la Crema de Quesillo con Crema de Leche es una versión batida, que se obtiene al licuar el quesillo cocido con crema de leche. Esta técnica realza la untuosidad del postre original y lo convierte en una especie de mousse o crema untable, ideal para servir en copas, como relleno de tortas frías, base para trufas o shots dulces. Además, permite la experimentación añadiendo ralladura de limón, ron o esencia de vainilla para enriquecer el sabor.
Este postre representa la evolución creativa de la repostería venezolana, donde se reinterpretan recetas clásicas sin perder su esencia. “Es como convertir el quesillo en una caricia de sabor”, comentan reposteros que lo integran en menús gourmet y degustaciones.
Recetas clásicas sin perder su esencia.
Crema de quesillo con Natulac
Presentamos una receta básica y rápida que realza el postre predilecto de las abuelas.
Ingredientes:
1 quesillo tradicional ya cocido (casero o comercial)
1 taza de Crema de Leche Natulac
1 lata de Leche Condensada Natulac (397 g) -Opcional, para ajustar el dulzor
Esencia de vainilla, ralladura cítrica o licor (al gusto).
Preparación:
1) Trocee el quesillo cocido y colóquelo en la licuadora. Agregue la Crema de Leche Natulac y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
2) Ajuste la textura con más crema de leche si desea una consistencia más fluida.
3) Incorpore la Leche Condensada Natulac en la cantidad necesaria si busca un sabor más dulce.
4) Agregue los ingredientes opcionales si los usa (vainilla, ralladura de limón o ron).
5) Refrigere al menos 3 horas hasta que la preparación adquiera cuerpo. Puede servirse en copas con caramelo líquido o ralladura de limón, o utilizarse como relleno para tortas.
El Día de la Cocina Venezolana es una oportunidad para visibilizar recetas, ingredientes, saberes y costumbres que definen la identidad nacional. Desde el pabellón criollo hasta la crema de quesillo, cada plato cuenta una historia que merece ser compartida.
Si desea más información sobre la marca y su portafolio de productos puede visitar su sitio web: www.natulac.com y/o sus redes sociales: Instagram (@natulacoficial) y Facebook (Natulac).