Si buscas un pasapalo fácil y delicioso para sorprender a los amigos en reuniones o para disfrutar en casa junto a los seres queridos, La Montserratina tiene la solución perfecta: unas brusquetas criollas que combinan la intensidad de sabores con texturas variadas para conquistar cualquier paladar.
Creada en colaboración con la cocinera Solci Caro (@solsicaro), esta receta se destaca por combinar el toque jugoso y especiado de la chistorra con el sabor de un cremoso paté de morcilla carupanera. Todo esto, acompañado de la frescura de una exquisita guasacaca.
Brusquetas criollas con morcilla y chistorra (para 20 personas)
Ingredientes:
· 2 pan campesino (o de corteza dura)
· 2 paquetes o 600g de Morcilla Carupanera de La Montserratina
· 2 paquetes o 10 Chistorras de La Montserratina
· 2 ramas de cebollín
· 2 cucharadas de queso crema
· 1 aguacate maduro mediano
· 1 tomate
· 1/2 cebolla blanca
· 1 rama de cilantro
Preparación: https://www.instagram.com/reel/C8P4U11OytU/
1. Cortar en rodajas el pan campesino.
2. Guasacaca: colocar en un bol el aguacate maduro, aplastarlo con un tenedor; agregar tomate y cebolla cortados en cubos, aceite de oliva, sal, al igual que cilantro. Mezclar bien hasta formar una crema y reservar.
3. Paté: quitar la tripa de la morcilla carupanera para retirar el relleno y colocarlo en una sartén caliente, agregar el cebollín y mezclar con una espátula. Incorporar dos cucharadas de queso crema y continuar revolviendo. Luego, cocinar por 5 minutos.
4. Cocinar las chistorras en una sartén y una vez listas dorar las rodajas de pan en el mismo jugo.
5. Armado: colocar sobre las rodajas de pan una capa del paté de morcilla, trozos de chistorra y coronar con la crema de guasacaca.
¡Y listo para disfrutar!
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