Con el propósito de consolidar la profesionalización del sector, fomentar el relevo generacional y resguardar los ingredientes autóctonos de la zona, la Cámara Gastronómica del estado Bolívar ratificó a Cándida Ángel al frente de su junta directiva.
La gestión cuenta con el respaldo de Fedecámaras y Conseturismo, y busca posicionar rubros locales emblemáticos —como el lau-lau ahumado, el queso guayanés y el café de Piar— como marcas certificadas de valor exportable e integradas a la oferta turística del país.La juramentación oficial tuvo lugar en la sede de PDVSA, contando con la asistencia de directivos de Fedecámaras, el Consejo Superior de Turismo (Conseturismo), autoridades del sector público y representantes de la comunidad universitaria.
Durante el evento, Leudo González, presidente de Conseturismo, resaltó el rol vanguardista de la organización al convertirse en la primera cámara gastronómica adscrita formalmente tanto a Conseturismo como a Fedecámaras. González señaló que la gastronomía y el turismo son disciplinas complementarias e indisolubles, y destacó que este paso sienta un precedente para que la cocina regional se posicione como un motor fundamental del desarrollo económico y cultural venezolano, abriendo camino a más de doce iniciativas afines en el país.
Ejes del plan estratégico:
Capacitación, categorización y sellos de origenCándida Ángel enfatizó que esta nueva fase trasciende la cocina tradicional para enfocar esfuerzos en la competitividad empresarial de toda la cadena productiva:Formación y categorización: Desarrollo de programas gerenciales orientados a productores, chefs y dueños de negocios, acompañados de un proceso de clasificación y estandarización de los establecimientos locales.
Protección del patrimonio gastronómico:
Alianzas con entes como SAPI y SENCAMER para catalogar, certificar y registrar la despensa regional, blindando rubros como el queso guayanés, el café de Piar (Yocoima), el lau-lau ahumado, la catalina y el merey pasado.
Proyección turística e itinerante:
Incorporación de productos autóctonos empacados al vacío y certificados en rutas aéreas y de transporte terrestre, permitiendo a los visitantes conectar con la identidad culinaria de Bolívar desde su arribo.
Sección juvenil (Cámara Junior): Creación de un espacio dedicado a estudiantes e innovadores jóvenes, orientado a convertir emprendimientos emergentes en empresas sostenibles bajo la identidad «Hecho en Venezuela».
Alianzas institucionales y dinamización del sector
El plan operativo contempla acuerdos con la industria para impulsar investigaciones de calidad junto a especialistas, dinamizando la producción local. Asimismo, se coordinará un calendario anual de festivales temáticos (dedicados a la hallaca regional, el queso, las arepas con pescado de río como la sapoara y el pan de jamón autóctono) diseñados para promover el turismo y proyectar la gastronomía bolivarense como marca de exportación.
Estructura Organizativa de la Cámara Gastronómica del Estado Bolívar
Junta Directiva Central y Representación ante Conseturismo
Presidencia: Cándida Ángel
Vicepresidencia: Orlando Salazar
Dirección Ejecutiva:María Subero
Proyectos de Vida: Lic. Carmen García
Asesoría Jurídica: Fred Ibarra
Finanzas: Javier Boulton
Relaciones Públicas: Franci Fernández
Medios: Saúl Rondón
Producción Audiovisual y Sonido: Ronnar Herrera
Capítulo Ahumados: Estebaldo Vítale y Antonio Hott
Dirección de Festivales y Marca País: Chef Claudia Resplandor y Chef Alex Rojas
Capítulos Regionales
Capítulo Angostura: Adolfo Rosas (Presidente)
Capítulo Santa Elena: Rony Gómez (Presidente)
Cámara Junior
Presidencia: José Gualdrón
Vicepresidencia: Santiago Rivas
Tesorería: Johana Arteaga